Keto-Snacks aus getrocknetem Käse: ein knuspriger Snack ohne Zucker und Kohlenhydrate
Eine Zutat: Käse. Eine 28-g-Packung enthält 0,3 bis 1,1 g Kohlenhydrate, 12–17 g Eiweiß und 11–13 g Fett: Makros, die ohne Rechnen zu Keto, LCHF und jeder Low-Carb-Ernährung passen. Ohne Öl, Mehl, Süßstoffe und „Keto-Mehl“. Hält sich ohne Kühlschrank. Lieferung per DPD in Ihr Land.
Warum getrockneter Käse ein Keto-Snack ohne Kompromisse ist
Die meisten „Keto-Snacks“ im Laden sind umverpackte gewöhnliche Produkte: Riegel mit Erythrit und Isolat, Chips aus Mandelmehl, „Keto-Kekse“. Sie haben ihre Berechtigung, aber die Zutatenliste ist lang, und die Kohlenhydrate verstecken sich hinter Begriffen wie „Trockenmasse“ und „Polyole“.
Getrockneter Käse von snEco ist einfacher. Das ist Hartkäse, dem im Vakuum bei 36–38 °C das Wasser entzogen wurde. Zutaten: Käse, also pasteurisierte Milch, Salz, Starterkultur, Enzym. Hartkäse hat von Natur aus minimal Kohlenhydrate (die Laktose geht bei der Käseherstellung fast vollständig in die Molke über), und auch nach dem Trocknen sind es bei reinen Käsesorten nur 1–4 g pro 100 g. Das ist keine „Keto-Version“ von irgendetwas, sondern einfach Käse, der knuspert.
Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett nach Sorte
Die Zahlen gelten pro 100 g und stammen von den Etiketten. Für eine 28-g-Packung teilen Sie alle Werte durch etwa 3,6.
| Geschmack | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | kcal | Pro 28-g-Packung |
|---|---|---|---|---|---|
| Gouda | 1,5 g | 48,3 g | 44,2 g | 630 | 0,4 g Kohlenhydrate · 13,5 g Eiweiß |
| Cheddar | 1,5 g | 42,3 g | 46,8 g | 605 | 0,4 g · 11,8 g |
| Mozzarella | 1,5 g | 49,4 g | 44,1 g | 567 | 0,4 g · 13,8 g |
| Primaggio | 1,5 g | 53,4 g | 42,2 g | 688 | 0,4 g · 15 g |
| Geräucherter Suluguni | 2 g | 52 g | 40 g | 547 | 0,6 g · 14,6 g |
| Geräucherter Emmentaler | 1,6 g | 46 g | 44 g | 660 | 0,4 g · 12,9 g |
| SUPERFOOD | 4 g | 60 g | 24 g | 478 | 1,1 g · 16,8 g |
| Blue Royale (14 g) | 1 g | 31,7 g | 51 g | 589 | 0,1 g · 4,4 g pro 14 g |
| Knusprige Oliven (14 g) | 3,4 g | 4,6 g | 55,8 g | 579 | 0,5 g · vegan |
Was zu Ihrem Ziel passt
Klassisches Keto (70 % Fett)
Gouda, Cheddar, Emmentaler: Fett ≈ 44–47 g, Eiweiß ≈ 42–48 g pro 100 g. Am nächsten am „Keto-Ideal“ ist Blue Royale mit 51 g Fett.
Keto + Eiweiß, Sport
SUPERFOOD: 60 g Eiweiß und 24 g Fett. Oder geräucherter Suluguni mit 52 g Eiweiß.
Veganes Keto
Knusprige Oliven: Olivenfett, 3,4 g Kohlenhydrate, ohne Käse.
Weniger Salz
Mozzarella: 1,9 g Salz pro 100 g, der mildeste Geschmack. Suluguni und Blue Royale sind am salzigsten (6 g).
Statt Chips beim Serienabend
Geräucherter Suluguni oder Cheddar in der 500-g-Packung, damit die Schüssel nicht leer wird und keine Lust auf Chips aufkommt.
Für unterwegs und die Arbeit
Minipackungen à 14 g: genau eine Portion, schmilzt nicht, braucht keinen Kühlschrank.
Keto-Snacks: Was Sie probieren sollten
Getrockneter snEco-Käse „Gouda“, 28 g 
Getrockneter snEco-Käse „Superfood“, 28 g 
Getrockneter snEco-Käse „Suluguni“, 28 g 
Getrockneter snEco-Käse „Blue Royale“, 14 g Wie man ihn in den Tagesplan einbaut
Ein typischer Keto-Tag mit 1800 kcal umfasst etwa 25 g Kohlenhydrate, 120 g Eiweiß und 140 g Fett. Eine 28-g-Packung Gouda liefert 0,4 g Kohlenhydrate, 13,5 g Eiweiß und 12,4 g Fett, also einen vollwertigen Snack, der weniger als 2 % der täglichen Kohlenhydratmenge ausmacht. Zwei Packungen am Tag sind schon 27 g Eiweiß, ein Viertel des Tagesbedarfs, ganz ohne Pulver.
Was man beachten sollte: Das ist ein konzentriertes Produkt. In 28 g Snack stecken etwa 70 g Käse, daher liefern 3–4 Packungen hintereinander so viel Fett und Salz wie ein Viertel Käselaib. Trinken Sie Wasser, wie bei jedem salzigen Snack, und achten Sie auf das gesamte Fett über den Tag, wenn Sie Kalorien zählen. Eine ausführliche Analyse finden Sie im Artikel Keto-Snack aus getrocknetem Käse: Auswahl nach Makronährstoffen.
Keto-Snacks aus Käse: Zutaten-Check
- Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Starterkultur, mikrobielles Enzym). In den Mixen zusätzlich Nüsse. Das ist alles.
- Zucker: 0 g zugesetzt; „davon Zucker“ auf dem Etikett ist Restlaktose, weniger als 1 g pro 100 g bei reinen Käsesorten.
- Gluten: ohne glutenhaltige Zutaten. Kein Mehl, keine Panade.
- Öl: keins. Die Knusprigkeit entsteht durch Vakuumtrocknung, nicht durch Frittieren.
- Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker: keine. Die Haltbarkeit der 14- und 28-g-Packungen beträgt 18 Monate; dafür sorgen die geringe Feuchtigkeit des Produkts und die Verpackung.
Fragen zu Keto und getrocknetem Käse
Wie viele Kohlenhydrate hat getrockneter Käse?
Kann man getrockneten Käse bei Keto täglich essen?
Welche Sorte ist am besten für Keto?
Enthalten die Snacks versteckten Zucker oder Maltodextrin?
Gibt es eine vegane Keto-Variante?
Wirft getrockneter Käse aus der Ketose?
Siehe auch: Protein-Snack · alles über getrockneten Käse · Snack für unterwegs · Beiträge zur Ernährung.
