Keto-Snack aus getrocknetem Käse: Auswahl nach Makronährstoffen

Kurz gesagt. Getrockneter Käse hat 1–4 g Kohlenhydrate pro 100 g und 31–60 g Eiweiß. Vom Verhältnis der Makronährstoffe her passt er zu Keto und Low-Carb-Ernährung. Aber „passt von der Zusammensetzung her“ und „passt genau zu Ihnen“ sind zwei verschiedene Dinge, deshalb finden Sie unten die Zahlen, und die Entscheidung liegt bei Ihnen.

Makronährstoffe der gesamten Produktlinie

Alle Werte beziehen sich auf 100 g Produkt. Eine 28-g-Packung enthält entsprechend etwa ein Drittel davon.

Was an diesen Zahlen für Keto wichtig ist

Der klassische Keto-Ansatz: Kohlenhydrate bei etwa 20–50 g pro Tag halten. Eine 28-g-Packung jeder Sorte liefert weniger als 1 g Kohlenhydrate. Sie beansprucht also fast nichts von Ihrem Tageslimit, und genau das ist das Hauptargument.

Zum Vergleich: Eine kleine Tüte Chips hat 25–30 g Kohlenhydrate, also schon die Hälfte oder sogar die gesamte Tagesmenge.

Welche Sorte zu Ihrem Ziel passt

Maximal Eiweiß bei minimalen Kalorien — Superfood. 60 g Eiweiß und 478 kcal: das beste Verhältnis der Produktlinie. Kohlenhydrate sind hier etwas mehr als bei den anderen (4 g), aber nach Keto-Maßstäben ist das immer noch wenig.

Klassisches Keto mit viel Fett — Blue Royale oder Cheddar. Hier ist am meisten Fett drin (51 und 46,8 g) und am wenigsten Kohlenhydrate: 1 und 1,5 g.

Die gemäßigte Variante — Suluguni: 52 g Eiweiß, 40 g Fett, 547 kcal. Ausgewogen und ohne Extreme.

Gesondert: die Oliven

Im Sortiment gibt es außerdem knusprige grüne und schwarze Oliven, doch von der Zusammensetzung her ist das ein ganz anderes Produkt. Sie enthalten 4,6 g Eiweiß pro 100 g, 55,8 g Fett und 3,4 g Kohlenhydrate, und die Haltbarkeit beträgt 12 statt 18 Monate.

Auch sie passen zu Keto, dank Fett und wenig Kohlenhydraten. Erwarten Sie von ihnen aber kein Eiweiß: Es ist ein pflanzliches Produkt, kein Käse. Beide Varianten sind vegan.

Wie das im echten Alltag aussieht

Das häufigste Problem bei Low Carb sind Snacks. Hauptmahlzeiten sind leicht zusammenzustellen, aber wenn man zwischen Mittag- und Abendessen etwas essen möchte, bleibt meist nur die Wahl zwischen Nüssen und etwas, das nicht mehr in den Plan passt.

Eine Packung Käse deckt genau diesen Moment ab: Sie braucht keinen Kühlschrank, schmilzt nicht in der Tasche, ist in einer Minute gegessen und macht dank Eiweiß und Fett satt.

So berechnen Sie Ihre Tagesmenge

Damit die Zahlen aus der Tabelle nützlich werden, muss man sie in Portionen umrechnen. Am einfachsten multipliziert man mit 0,28 für eine 28-g-Packung und mit 0,14 für eine 14-g-Packung.

Zum Beispiel Gouda: 48,3 g Eiweiß pro 100 g × 0,28 = etwa 13,5 g Eiweiß pro Packung. Kohlenhydrate: 1,5 × 0,28 = 0,42 g, also weniger als ein halbes Gramm für die ganze Packung.

Das praktische Fazit: Selbst wenn Sie zwei Packungen am Tag essen, sind das weniger als 1 g Kohlenhydrate. Bei einem Tageslimit von 20–50 g ist das praktisch null, und es bleibt Platz für Gemüse, wo Kohlenhydrate wirklich gebraucht werden.

Was Sie von diesem Produkt nicht erwarten sollten

Ein paar ehrliche Hinweise, die man offen sagen sollte:

Das ist kein Diätprodukt. Der Kaloriengehalt ist hoch, 478–688 kcal pro 100 g, denn dem Käse wurde das Wasser entzogen, Fett und Eiweiß sind aber geblieben. Wenn Sie Kalorien zählen, müssen Sie die Packung einrechnen und nicht als „nichts“ betrachten.

Es ist kein Mahlzeitenersatz. Ein Snack überbrückt gut die Zeit zwischen den Mahlzeiten, aber kein Snack sollte zur Grundlage der Ernährung werden, weder bei Keto noch bei irgendeinem anderen Ansatz.

Es ist kein „Fettverbrenner“. Wenige Kohlenhydrate machen ein Produkt nicht von selbst zu einer Abnehmhilfe. Es stört einfach nicht den Plan, an den Sie sich halten.

Wie steht es mit dem Salz

Käse ist per Definition ein salziges Produkt, und das Trocknen konzentriert das Salz genauso wie das Eiweiß. Gouda enthält zum Beispiel 3,1 g Salz pro 100 g, also etwa 0,9 g pro 28-g-Packung.

Für die meisten Menschen ist das kein Problem: Die WHO empfiehlt etwa 5 g pro Tag. Wenn Sie aber auf ärztliche Anordnung Salz einschränken, sollten Sie diese Zahl genauso berücksichtigen wie alles andere.

Häufige Fragen

Wie viele Packungen am Tag sind in Ordnung?
Das hängt von Ihrem Kalorienbedarf ab. Eine 28-g-Packung hat etwa 130–190 kcal. Zwei Packungen am Tag sind für die meisten Ernährungspläne kein Problem, aber es ist ein Snack und kein Mahlzeitenersatz.

Ist Zucker enthalten?
Nein. Die Zutaten sind Käse, Salz, Starterkultur und mikrobielles Enzym. Die Kohlenhydrate in der Tabelle sind der natürliche Milchzucker des Käses selbst.

Ist es bei Diabetes geeignet?
Es sind hier tatsächlich sehr wenige Kohlenhydrate enthalten. Jede Ernährungsumstellung bei Diabetes sollten Sie jedoch mit Ihrem Arzt absprechen; wir geben keine medizinischen Empfehlungen.

Ist es für Vegetarier geeignet?
Das Enzym in der Zutatenliste ist mikrobiellen, nicht tierischen Ursprungs. Die grünen und schwarzen Oliven sind vegan.

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Fragen und Antworten

Wie viele Kohlenhydrate haben Käsesnacks?

Von 1 bis 4 g pro 100 g bei reinen Käsesnacks, je nach Sorte. In einer 28-g-Packung sind das höchstens 1,1 g, ein solcher Snack beeinflusst die Ketose nicht.

Kann man ihn bei Keto täglich essen?

Ja, das ist gewöhnlicher Hartkäse, nur ohne Wasser. Es gelten dieselben Grenzen wie für Käse: Achten Sie auf die gesamte Fett- und Salzmenge über den Tag.

Welche Sorte ist am besten für Keto?

Am wenigsten Kohlenhydrate haben Blue Royale und die Kinder-Sorte „Cosmic“ mit 1 g pro 100 g, Gouda, Cheddar, Mozzarella und Primaggio haben 1,5 g. Am meisten Eiweiß steckt in SUPERFOOD: 60 g pro 100 g.

Was Sie probieren sollten

Getrockneter snEco-Käse „Gouda“, 28 g 3,13 € Getrockneter snEco-Käse „Cheddar“, 28 g 3,30 € Getrockneter snEco-Käse „Superfood“, 28 g 3,30 €

Autor: Vadym Gryshyn, Mitgründer von snEco