Domov » Zdravé stravovanie » Snacky bez surovín obsahujúcich lepok: zoznam a na čo sa pozerať v zložení

Snacky bez surovín obsahujúcich lepok: zoznam a na čo sa pozerať v zložení

Stručná odpoveď: snacky bez surovín obsahujúcich lepok nie sú len špeciálny regál s nápisom „gluten free“. Prirodzene bez surovín obsahujúcich lepok: sušený syr, orechy, semienka, olivy, sušené ovocie, popcorn, ryžové chlebíky, jerky bez sójovej omáčky. Rizikové „štandardne“: krutóny, krekry, sušienky, müsli tyčinky, ochutené chipsy, v ktorých sa lepok môže skrývať v prísadách. Nižšie nájdete zoznam na každý deň a na čo sa pozerať v zložení.

Snacky prirodzene bez surovín obsahujúcich lepok

Snack	Prečo bez surovín obsahujúcich lepok	Plus	Na čo si dať pozor
Sušený syr snEco	v zložení len syr, bez múky a obaľovania	31–60 g bielkovín, chrumkavý, bez chladničky	výroba nepoužíva obilné suroviny; oficiálny status týkajúci sa lepku nájdete na etikete
Orechy, semienka	celé a prírodné	tuk, vláknina	pražené s koreninami môžu obsahovať múku
Chrumkavé olivy, olivy v náleve	bez prísad	slaná pochutina	marinády s omáčkami
Sušené ovocie	ovocie	energia	cukor, síra
Popcorn	kukurica	objem, málo kalórií	„syrové“ a „slaninové“ arómy
Ryžové, kukuričné chlebíky	bez pšenice	ľahké	„viaczrnné“ môžu obsahovať jačmeň
Jerky	mäso	Bielkoviny	sójová omáčka (pšenica), marinády
Horká čokoláda	kakao	„niečo sladké“	oblátková drvina, slad

Kde sa skrýva lepok

Slad a sladový extrakt — z jačmeňa; nachádza sa v mnohých snackoch a nápojoch.
Sójová omáčka — klasická je z pšenice; tamari nie.
Modifikovaný škrob — môže byť pšeničný, ak nie je uvedené „kukuričný“.
Arómy a „koreniny“ v chipsoch a krutónoch — nosičom je často múka.
Obaľovanie — obaľované syrové tyčinky, nugetky, tempura.
„Môže obsahovať stopy“ — výroba na tej istej linke ako pšenica; kritické pri celiakii, nekritické pri citlivosti na lepok.

Prečo je sušený syr praktický snack bez surovín obsahujúcich lepok

Väčšina chrumkavých snackov je chrumkavá vďaka múke alebo škrobu. Sušený syr je chrumkavý preto, že sa zo syra vo vákuu odobrala voda: pórovitá štruktúra sa láme s chrumnutím bez jediného zrnka obilia. Je to teda ten zriedkavý prípad, keď chuť „niečo pochrumkať“ zaženie výrobok z jedinej suroviny. Navyše veľa bielkovín a takmer nula sacharidov, vďaka čomu je vhodný aj pre Keto a nízkosacharidové stravovanie. Príchute, ktorými sa oplatí začať: Gouda, Čedar, pre deti — mozzarella 14 g. Ani mixy s orechmi neobsahujú obilniny: Gouda + lieskový orech, Čedar + mandľa.