Bratia minuli 3 milióny hrivien pri hľadaní ideálnej chuti syra

Charkov resident Vadym Hryshyn je spoluzakladateľ z snEco syrové guľôčky značka. In just couple z years z launch, biznis's annual turnover reached UAH 3 million.

Koncom roka 2018 sa podnikateľ zúčastnil projektu „Škola podnikania Nova Poshta". Informačnému partnerovi projektu MC Today Vadym porozprával, ako vstúpil na pre seba nový trh a ako mu znalosti pomáhajú efektívne viesť podnikanie.

Two million syrové guľôčky per year

SnEco – to sú chrumkavé kúsky syra, z ktorého bola odstránená vlhkosť. Vadym Gryshyn a jeho vlastný brat Pylyp založili značku pred dvoma rokmi. Za tento čas zakúpili zariadenie, vyvinuli technológiu a nadviazali dodávky do niekoľkých národných sietí.

Už v roku 2018 podnikatelia dosiahli ročný obrat 3 milióny hrivien. V prepočte na produkciu je to 70 tisíc balení (alebo asi 2 milióny syrových guľôčok).

Toto nie je prvý biznis bratov. Už desať rokov vedú spoločnosť AbrisArt, ktorá vyrába vyšívacie sady. Napriek bohatým skúsenostiam si Gryshynovci uvedomovali, že im chýbajú znalosti pre rozvoj nového odvetvia.

Začiatkom jesene sa Vadym stal účastníkom projektu “Škola biznisu Nova Poshta”. So svojím strategickým plánom zvýšenia efektivity snEco získal prvé miesto medzi charkovskými absolventmi a vyhral grant na služby «Nova Poshta».

„Predtým sme sa cítili ako slepé mačiatka. Teraz máme veľmi jasný plán: strojnásobiť obrat počas roka 2019 a vstúpiť na trhy Európy a Izraela. Pozeráme sa aj na USA", – delí sa Vadym.

From embroidery k snacky

Vadym Pylyp opened ich first major biznis ten years ago, while still students. They invented patentovaný bead embroidery na canvas. Currently, products z ich spoločnosť AbrisArt sú sold na four continents, annual turnover v Ukrajina alone je UAH 5 million.

Pred dvoma rokmi Gryshynovci pocítili, že zabehnutý biznis im už neprináša drive, a rozhodli sa vymyslieť niečo nové. Myšlienka sa zrodila v kuchyni.

«Milujeme syr a chceli sme nájsť technológiu, ktorá by predĺžila jeho trvanlivosť, urobila by ho vzdušným a chrumkavým», – hovorí Vadym.

Hľadanie trvalo pol roka a stálo asi 3 milióny hrivien. Bratia vybrali také striedanie cyklov a teplotu sušenia, pri ktorých sa surovina mení na chrumkavé guľôčky. Na výrobu 400 g snackov je potrebný 1 kg syra. Konzervanty a farbivá sa pri tom nepoužívajú.

Prvý úspech prišiel po 8 mesiacoch. Spoločnosť dodala niekoľko tisíc balení snEco do siete čerpacích staníc “OKKO”. Dnes vyrábajú štyri druhy snackov: Fitness, Mozzarella, Syr Gouda a Údený suluguni. Posledné dva – najpopulárnejšie. Balenie s hmotnosťou 40 g stojí asi 50 hrivien.

Počas štúdia v projekte «Škola biznisu Nova Poshta» sa Gryshyn s tímom rozhodol spustiť aj detskú líniu v špeciálnom balení. Nové balenie dostanú aj snacky Fitness – teraz budú po 28 g. K tomuto číslu spoločnosť dospela po analýze niekoľkých fokusových skupín.

A to všetko preto, že počas kurzu si podnikateľ uvedomil jednu z hlavných chýb snEco. “Predtým sme ani neuvažovali nad tým, kto je vlastne náš zákazník, a snažili sme sa predávať všetko všetkým naraz”, – priznáva Vadym. Teraz pristupujú k positioningu oveľa serióznejšie.

Problém č. 1 – nájsť kvalitný syr

Keď bratia ešte len rozbiehali výrobu, zhrozili sa nad kvalitou ukrajinského syra.

«Malé továrničky často nahrádzajú mliečny tuk palmovým olejom. Takýto syr sa nepení, podľa našej technológie z neho nie je možné získať chrumkavé guľôčky», — vysvetľuje Vadym.

Po sérii neúspechov začala firma spolupracovať s najväčšími domácimi výrobcami. Jedným z nich je závod „Šostka“, ktorý patrí európskemu koncernu Groupe Bel. Jeho zástupcovia sa sami obrátili na Hryshynovcov.

Generálny riaditeľ “Bel Shostka Ukraine” videl snEco na čerpacej stanici “OKKO”. Vyskúšal a vykúpil všetko, čo bolo na pumpe – na degustáciu. Spoločnosť následne navrhla bratom vyrábať snacky z ich syra. Tak vznikla spoločná línia «Shostka».

Výroba spĺňa medzinárodné štandardy
Výroba spĺňa medzinárodné štandardy
Pred jej spustením Gryshynovci absolvovali inšpekciu oddelenia kvality a bezpečnosti potravín európskej divízie Groupe Bel. Aby výroba zodpovedala medzinárodným štandardom, musela byť prebudovaná. Proces sa natiahol na pol roka, náklady predstavovali niekoľko stoviek tisíc hrivien.

Spoločnosť však získala certifikát bezpečnosti potravín HACCP a ekologický certifikát ISO 14024. Dáva im to právo oficiálne používať na obale formuláciu «Prvý eko-snack na Ukrajine». A s takýmito dokumentmi je možné dodávať tovar do akýchkoľvek národných sietí a vstupovať na zahraničné trhy.

Aby sa pripravil na tento krok, Vadym v najbližšom čase absolvuje kurz o organizácii exportu pre malé a stredné podniky, ktorý „Nova Poshta“ spúšťa na platforme Prometheus.

Specifics z national retail

Ďalšou vážnou prekážkou, na ktorú podnikatelia narazili, boli vysoké podmienky veľkých reťazcov.

Napríklad za experiment s predajom snackov v sieti ATB by sme museli zaplatiť 3 milióny hrivien, hovorí Gryshyn. Bez akýchkoľvek záruk – za mesiac mohli ATB navrhnúť pokračovať v spolupráci, alebo odmietnuť.

Táto perspektíva bratov nenadchla. Dohodli sa s inými veľkými sieťami, medzi ktorými boli Silpo, Novus a Eko-Lavka. “Niekde sme platili aj za vstup, aj marketingové poplatky, ale sumy sa ukázali ako zvládnuteľné”, – hovorí Vadym.

Education v USA Ukrajina

Niekoľko mesiacov pred kurzami v „Škole biznisu Nova Poshta“ bol Hryshyn v USA. Zúčastnil sa tam vzdelávacieho programu SABIT amerického ministerstva obchodu pre mladé inovatívne spoločnosti z východnej Európy.

Program bol postavený na praktických úlohách. Napríklad bolo potrebné nájsť v supermarketoch v New Yorku zle prezentovaný produkt – či už názov, farbu alebo dizajn obalu. Vadym na to strávil tri dni: na rozdiel od Ukrajiny je v USA prakticky nemožné nájsť neúspešne navrhnutý produkt. Jednoducho neprežije na konkurenčnom trhu.

A v miestnom Starbucks, kde zvyčajne predávajú len kávu a pečivo, Gryshyn našiel syrové guľôčky podobné snEco. Tak sa presvedčil, že takéto snacky sú na západnom trhu potrebné.

«Bude to znieť sebavedomo, ale snEco je lepší v chuti aj forme. Snack zo Starbucks sa drobí a zanecháva mastné stopy na rukách, – delí sa Gryshyn. – A nie som si istý, či je tamojšia surovina úplne prírodná».

Kým americký program podnikateľa skôr inšpiroval, školenie v projekte „Škola podnikania Nova Poshta" mu dalo nástroje na prácu v ukrajinských reáliách — porovnáva skúsenosti Vadym.

Po prvých kurzoch začal Gryshyn optimalizovať procesy v oboch biznisoch. Napríklad sa naučil prognózovať skladové zásoby na základe štatistiky. To umožnilo zmenšiť skladové plochy AbrisArt a expedovať objednávky každý deň. Mimochodom, asi 98 % týchto expedícií prebieha cez Nova Poshta.

Po skončení programu Vadym naďalej komunikuje s jeho účastníkmi v Telegram chate. Je to 80 podnikateľov z Charkova a viac ako 400 z celej Ukrajiny, ktorí si vymieňajú skúsenosti a kontakty. Napríklad v januári Vadym dostal od ostatných absolventov kontakty na predstaviteľov veľkých maloobchodných reťazcov.

Pôvodný článok: https://mc.today/potratili-3-mln-grn-v-poiskah-idealnogo-vkusa-syra-predprinimateli-za-god-prodali-2-mln-syrnyh-sharikov/