Strona główna » Zdrowe odżywianie » Przekąski bez składników zawierających gluten: lista i na co zwracać uwagę w składzie

Przekąski bez składników zawierających gluten: lista i na co zwracać uwagę w składzie

Krótka odpowiedź: przekąski bez składników zawierających gluten to nie tylko specjalna półka z napisem „gluten free”. Naturalnie bez składników zawierających gluten: suszony ser, orzechy, nasiona, oliwki, suszone owoce, popcorn, wafle ryżowe, jerky bez sosu sojowego. Ryzykowne „domyślnie”: grzanki, krakersy, ciastka, batony musli, chipsy z aromatami, w których gluten może kryć się w dodatkach. Poniżej lista na co dzień i na co zwracać uwagę w składzie.

Przekąski naturalnie bez składników zawierających gluten

Przekąska	Dlaczego bez składników zawierających gluten	Plus	Na co zwrócić uwagę
Suszony ser snEco	w składzie tylko ser, bez mąki i panierki	31–60 g białka, chrupiący, bez lodówki	produkcja nie wykorzystuje składników zbożowych; oficjalny status dotyczący glutenu sprawdźcie na etykiecie
Orzechy, pestki	całe i naturalne	tłuszcz, błonnik	prażone z przyprawami mogą zawierać mąkę
Chrupiące oliwki, oliwki w zalewie	bez dodatków	słona przekąska	marynaty z sosami
Suszone owoce	owoc	energia	cukier, siarka
Popcorn	kukurydza	objętość, mało kalorii	aromaty „serowe” i „bekonowe”
Wafle ryżowe, kukurydziane	bez pszenicy	lekkie	„wielozbożowe” mogą zawierać jęczmień
Jerky	mięso	Białko	sos sojowy (pszenica), marynaty
Gorzka czekolada	kakao	„coś słodkiego”	okruchy wafla, słód

Gdzie ukrywa się gluten

Słód i ekstrakt słodowy — z jęczmienia; jest w wielu przekąskach i napojach.
Sos sojowy — klasyczny jest na pszenicy; tamari — nie.
Skrobia modyfikowana — może być pszenna, jeśli nie podano „kukurydziana”.
Aromaty i „przyprawy” w chipsach i grzankach — nośnikiem jest często mąka.
Panierka — paluszki serowe w panierce, nuggetsy, tempura.
„Może zawierać śladowe ilości” — produkcja na tej samej linii co pszenica; krytyczne przy celiakii, niekrytyczne przy nadwrażliwości na gluten.

Dlaczego suszony ser to wygodna przekąska bez składników zawierających gluten

Większość chrupiących przekąsek chrupie dzięki mące lub skrobi. Suszony ser jest chrupiący dzięki temu, że z sera usunięto wodę w próżni: porowata struktura łamie się z chrupnięciem bez grama zboża. To więc ten rzadki przypadek, gdy ochotę, by „coś pochrupać”, zaspokaja produkt z jednego składnika. Do tego dużo białka i prawie zero węglowodanów, co czyni go odpowiednim także dla diety Keto i niskowęglowodanowej. Smaki, od których warto zacząć: Gouda, Cheddar, dla dzieci — mozzarella 14 g. Miksy z orzechami też są bez zbóż: Gouda + orzech laskowy, Cheddar + migdał.