Syrová mágia – Život počas vojny: ako v Mukačeve Charkovčania vyrábajú unikátne snacky.

Keď milujete to, čo robíte, vaše nadšenie sa prenáša na ostatných a v takýchto prípadoch sa výroba mení na mágiu – presne tak zamestnanci charkovského podniku «Prime Snack» žartom, ale aj trochu vážne, nazývajú svoju prácu a to, čo im ide najlepšie. Po začiatku plnohodnotnej vojny Ruska proti Ukrajine sa podnik z Charkova presťahoval do Mukačeva a už tu vyrába unikátny napenený sušený syr.

A všetko sa to začalo myšlienkou dvoch bratov, ktorí chceli vymyslieť, ako pohodlne brať syr na horské túry.

«Bolo to moje hobby – varil som syr doma, pre seba, pre priateľov, pre príbuzných. Potom sme hľadali možnosti a našli sme – princíp, ktorý NASA používala v 70. rokoch, keď posielali astronautov na obežnú dráhu. Cieľ – výživné potraviny, ale s čo najnižšou hmotnosťou, takže z nich bolo treba odstrániť vlhkosť. A z niektorých produktov nie je možné bežným spôsobom tepelnej konvekcie vlhkosť odstrániť. Ako napríklad syr: hneď ako sa zahreje, roztopí sa, tuk sa uvoľní, nesuší sa, len sa topí», – hovorí Pylyp Gryshyn, spoluzakladateľ a technický riaditeľ spoločnosti «Prime Snack».

Originál článku – https://lifeinwar.com/syrna-magiya-yak-u-mukachevi-harkiv-yany-vygotovlyayut-unikalni-sneky/