Serowa magia – Życie wojny. Jak w Mukaczewie charkowianie wytwarzają wyjątkowe przekąski.

Gdy kochasz to, co robisz, Twój entuzjazm udziela się innym i w takich przypadkach produkcja zamienia się w magię – tak właśnie pracownicy charkowskiego przedsiębiorstwa „Prime Snack” żartobliwie, ale i nie do końca, nazywają swoją pracę i to, co wychodzi im najlepiej. Po rozpoczęciu wojny Rosji z Ukrainą na pełną skalę przedsiębiorstwo z Charkowa przeniosło się do Mukaczewa i już tu wytwarza unikalny spieniony suszony ser.

A wszystko zaczęło się od pomysłu dwóch braci, którzy chcieli wymyślić, jak wygodnie zabierać ze sobą ser na górskie wyprawy.

„To było moje hobby – warzyłem ser u siebie w domu, dla siebie, dla przyjaciół, dla rodziny. Potem szukaliśmy rozwiązań i znaleźliśmy – zasadę, którą wykorzystywało NASA w latach 70., gdy wysyłało astronautów na orbitę. Cel – zdrowe produkty, ale jak najmniejsza waga, dlatego trzeba było pozbyć się z nich wilgoci. A z niektórych produktów w klasyczny sposób termicznej konwekcji nie da się usunąć wilgoci. Jak na przykład z sera: jak tylko się nagrzeje, topi się, tłuszcz się wydziela, on się nie suszy, tylko po prostu rozpływa”, – opowiada Pylyp Hryshyn, współzałożyciel i dyrektor techniczny firmy „Prime Snack”.

Oryginał artykułu – https://lifeinwar.com/syrna-magiya-yak-u-mukachevi-harkiv-yany-vygotovlyayut-unikalni-sneky/