Wysyłamy zamówienia tego samego lub następnego dnia. Dostawa DPD: 2–7 dni, bezpłatna od 100 €. Wysyłamy zamówienia tego samego lub następnego dnia. Dostawa DPD: 2–7 dni, bezpłatna od 100 €. Wysyłamy zamówienia tego samego lub następnego dnia. Dostawa DPD: 2–7 dni, bezpłatna od 100 €.
Krótka odpowiedź: Emmentaler to szwajcarski ser twardy z doliny rzeki Emme, ten sam „ser z dziurami” z kreskówek. Smak ma łagodny, słodkawo-orzechowy, a dojrzewający jest bardziej pikantny. Dziury tworzą bakterie, które podczas dojrzewania wydzielają dwutlenek węgla. Je się go z chlebem i winem, w fondue i gorących kanapkach; wędzony Emmentaler snEco w wersji suszonej to chrupiące kulki z nutą dymu i 46 g białka na 100 g.
Ser produkuje się w kantonie Berno co najmniej od XIII wieku, a kręgi są ogromne: po 75–120 kg każdy. Dziury (w serowarskim języku „oczka”) to dzieło bakterii propionowych: podczas dojrzewania w temperaturze 20–24 °C przekształcają kwas mlekowy w propionowy i octowy, wydzielając CO₂. Gaz nie może się wydostać przez zwartą skórkę i gromadzi się w pęcherzykach. Te same bakterie nadają Emmentalerowi jego charakterystyczny słodkawo-orzechowy smak. Im większe i rzadsze dziury, tym lepiej ser dojrzał.
| Jak | Dlaczego to działa |
|---|---|
| Fondue | klasyka z gruyère: Emmentaler topi się równomiernie i się ciągnie |
| Gorące kanapki, croque-monsieur | ta sama „serowa” warstwa, która się ciągnie |
| Do białego wina | chasselas, riesling, chardonnay — słodkawy ser i kwasowość wina |
| Do piwa | wędzony — do koźlaka i ciemnego lagera; młody — do pszenicznego |
| Do whisky | wędzony Emmentaler jest łagodniejszy od Suluguni — do Speyside i łagodnych szkockich whisky. Przekąska do whisky |
| Deska serów | jako „półtwardy z charakterem” między Goudą a Primaggio. Jak ją skomponować |
Świeży Emmentaler: około 28 g białka, 29 g tłuszczu, 380 kcal na 100 g — jeden z najbardziej białkowych wśród popularnych serów i praktycznie bez laktozy. Suszony wędzony Emmentaler snEco: 46 g białka, 44 g tłuszczu, 1,6 g węglowodanów, 660 kcal i 3 g soli na 100 g. Paczka 28 g — 12,9 g białka, 185 kcal. Skład: ser (pasteryzowane mleko krowie, sól, zakwas, enzym). Porównanie z innymi serami — ile białka jest w serze.
W ofercie snEco są dwa wędzone smaki. Suluguni jest słony i wyrazisty, „piwny”. Emmentaler jest łagodniejszy: orzechowa słodycz sera plus nuta dymu, bez nadmiaru soli (3 g wobec 6 g na 100 g). Dlatego wybierają go ci, dla których Suluguni jest zbyt słony, a chcą dymnego smaku do wina, whisky lub po prostu do kawy. Chrupiące kulki z niego mają charakterystyczną wędzoną nutę w posmaku, a nie w zapachu.
Paczka 28 g, opakowanie 500 g, karton 15 paczek. Inne smaki — przewodnik po asortymencie; czym różni się od Suluguni — w artykule Wędzony Suluguni.
Udostępnij w:
Zadzwonimy do Ciebie i pomożemy!
Suszony ser snEco „Emmentaler”, 28 g 
Suszony ser snEco „Emmentaler”, 500 g 
Suszony ser snEco „Suluguni”, 28 g 