Wysyłamy zamówienia tego samego lub następnego dnia. Dostawa DPD: 2–7 dni, bezpłatna od 100 €. Wysyłamy zamówienia tego samego lub następnego dnia. Dostawa DPD: 2–7 dni, bezpłatna od 100 €. Wysyłamy zamówienia tego samego lub następnego dnia. Dostawa DPD: 2–7 dni, bezpłatna od 100 €.
Krótka odpowiedź: cheddar to angielski ser twardy z wioski Cheddar w hrabstwie Somerset, najpopularniejszy ser na świecie po mozzarelli. W smaku jest wyrazisty, lekko słony, z orzechową i nieco ostrą nutą, która narasta wraz z dojrzewaniem. Pomarańczowy jest dzięki naturalnemu barwnikowi annato, a nie „z natury”: prawdziwy cheddar jest biały lub kremowy. Je się go do piwa, w burgerach i kanapkach, a w wersji suszonej — jako chrupiącą przekąskę z 42 g białka na 100 g.
Ser produkuje się w Somerset od XII wieku. Cechą technologii jest „czedaryzacja”: podgrzane ziarno serowe kroi się na płaty, które wielokrotnie się przekłada i prasuje, aż powstanie zwarta, warstwowa, sucha masa. Stąd tekstura: cheddar nie jest sprężysty jak gouda, lecz kruchy i zwarty, a z wiekiem rozpada się na kryształki. Młody cheddar (3 miesiące) jest łagodny i mleczny, dojrzały (12–24 miesiące) — ostry, słony, „suchy” w smaku.
W XVI–XVII wieku angielscy rolnicy dodawali do sera sok z marchwi lub szafran, żeby wyglądał na „tłustszy”: kolor kojarzył się z majowym mlekiem krów pasących się na świeżej trawie. Później zastąpiło je annato — naturalny barwnik z nasion drzewa achiote, bez smaku i zapachu. Tak pomarańczowy kolor stał się „firmowym”, zwłaszcza w amerykańskim i kanadyjskim cheddarze. W snEco cheddar jest barwiony beta-karotenem — naturalną prowitaminą A z tej samej marchwi; skład pozostaje czysty: ser i beta-karoten.
| Okazja | Jak |
|---|---|
| Do piwa | najlepsza para do IPA i pale ale: słoność równoważy goryczkę chmielu. Zobacz Przekąski do piwa |
| Do wina | czerwone o średnim ciele — merlot, chianti |
| Burger, kanapka | topi się równo i ciągnie — klasyka |
| Mac and cheese | baza sosu serowego |
| Z jabłkiem | brytyjska tradycja: plaster cheddara + kwaśne jabłko |
| Suszony, jako przekąska | chrupiące kulki z 42 g białka: do piwa, w podróż, zamiast chipsów |
Świeży cheddar: około 25 g białka, 33 g tłuszczu, 400 kcal na 100 g. Suszony cheddar snEco: 42,3 g białka, 46,8 g tłuszczu, 1,5 g węglowodanów, 605 kcal na 100 g — czyli paczka 28 g daje 11,8 g białka i 169 kcal. Sól — 2,8 g na 100 g. Węglowodanów prawie nie ma, brak składników zawierających gluten, więc to jeden z najlepszych serów na keto. Porównanie z innymi serami — ile białka jest w serze.
Te same kulki cheddara, z których w próżni w temperaturze 36–38 °C usunięto wodę: smak się koncentruje, tekstura staje się chrupiąca, a paczka wytrzymuje 18 miesięcy bez lodówki. Najpopularniejszy smak na wieczór przy piwie. Formaty: 14 g, 28 g, 500 g, mix Cheddar + migdał, karton 15 paczek. Inne smaki — w przewodniku po linii.
Udostępnij w:
Zadzwonimy do Ciebie i pomożemy!
Suszony ser snEco „Cheddar”, 28 g 
Suszony mix serowy snEco „Cheddar + migdał”, 20 g 
Suszony ser snEco „Cheddar”, 500 g 